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Montaña
ROJA
Montaña Roja nace en la Reserva Natural Especial que se encuentra en El Médano, entre dos de las mejores playas naturales de Tenerife
HIERBAS AROMÁTICAS
ALBAHACA
HIERBAS AROMÁTICAS
La albahaca es una de las hiervas aromáticas más utilizades que requiere unas condiciones climáticas para su crecimiento más calurosas que el resto. Se trata de una planta herbácea, anual, hasta de 50 cm de altura, muy aromática. Tallo anguloso, muy ramificado. Hojas opuestas, pecioladas, aovadas, puntiagudas, anchas, de un color verde intenso, con glándulas de aceite. Flores blancas o rosadas. Florece en verano, época en que se colectan las partes útiles de esta planta. Por su intenso aroma y sabor, esta planta es ampliamente utilizada fresca, en ensaladas, en la preparación del “pesto”, o como condimento en todo tipo de platos; en nuestro país es ingrediente obligado de varios guisos propios de la temporada veraniega. Por otro lado, el aceite esencial tiene diversos usos en perfumería y cosmética.
- Contiene un aceite esencial rico en estragol, cineol y eugenol, flavonoides y saponósidos. Se considera digestiva, aperitiva, carminativa y antiespasmódica.
- Favorece la digestión, disminuyendo los gases, la pesadez abdominal, la flatulencia y los calambres gastrointestinales.
- Alivia las náuseas y el mal sabor de boca.
- Como diurético actúa frente a la retención de líquidos y la oliguria.
- Contribuye a calmar las jaquecas, sobre todo las de origen digestivo o hepático, y los dolores espasmódicos de la menstruación.
- Se le atribuye asimismo el poder de estimular la producción de leche materna
- Es ligeramente sedante y se ha empleado para calmar los nervios y la irritabilidad..
- A nivel externo se ha empleado como antiséptica, analgésica y cicatrizante sobre dolores artríticos y musculares, contracturas, heridas leves, eccemas, forúnculos ygranos.
- También se ha integrado en lociones y champús para fortalecer el cabello.
- Su aceite esencial es un excelente relajante muscular y se aplica en áreas contracturadas y tensas, como cervicales, cuello, nuca o espalda. Se combina con aceite esencial de romero y aceite de almendras dulces y se aplica en masaje suave, dos veces al día.
PEREJIL LISO Y RIZADO
HIERBAS AROMÁTICAS
Es una de las hierbas aromáticas más utilizadas y asequibles de nuestra cocina, pero también es en sí misma una de las más antihistamínicas que existen. Está presente en la preparación y acompañamiento de numerosos platos y salsas, sin olvidarnos de las ensaladas donde también es muy empleado debido al gran sabor y aroma que le aporta.
Sus hojas, semillas y raíces son utilizadas para preparar remedios naturales, batidos, tés y sazonar las comidas.
El consumo regular proporción, entre otros, los siguientes beneficios para la salud:
- Previene las gripes y el envejecimiento precoz por ser rica en antioxidantes como aceites esenciales, vitamina C y flavonoides, especialmente la luteolina.
- Fortalece el sistema inmunológico, por ser rica en vitamina C y contener propriedades anti bacterianas.
- Previene la anemia ya que es rica en hierro y en ácido fólico.
- Combate la retención de líquidos por sus propiedades diuréticas.
- Previene y combate las piedras en los riñones por estimular la eliminación de líquidos.
- Previene las enfermedades cardíacas como la aterosclerosis, por ser rica en antioxidantes.
- Ayuda a controlar la diabetes.
- Mejora la salud de la piel.
- Mejora la digestión por su contenido de fibras.
- Controla la hipertensión.
- Combate las infecciones urinarias debido a su acción antibacteriana y diurética.
TOMILLO
HIERBAS AROMÁTICAS
El tomillo es una mata baja, de entre 10 y 30 cm de alto; y densa, con hojas muy pequeñas y recubiertas de pilosidad. Sus flores son pequeñas, se agrupan en ramilletes. Varían entre el violeta y el blanco y dejan un potente olor al tacto. La floración, en primavera, es el mejor momento para la cosecha. Es parte del paisaje mediterráneo, gracias a su resistencia a la falta de agua y a las tormentas. Existen diferentes tipos, siendo su forma vulgar (Thymus vulgaris) la que se encuentra más frecuentemente.
Tradicionalmente en países como Egipto y Grecia se consideraba una planta "milagrosa", que permitía recobrar las fuerzas e incluso paliar algunas enfermedades respiratorias e intestinales.
Es una planta muy versátil, que además de sus posibilidades medicinales es utilizada como insecticida y como aromatizante, tanto para condimentar recetas como para elaborar perfumes. El aceite esencial de tomillo es desde hace siglos un aceite muy valorado por la industria cosmética.
El aceite esencial de tomillo tiene diferentes composiciones según el tipo de planta, pero se basa siempre en el timol y el carvacrol, que aportan el particular olor. Además, contiene taninos, saponósidos, flavonoides y ácidos fenólicos (caféico y rosmarínico).
Entre las principales propiedades medicinales del tomillo podemos encontrar:
- Alivia los síntomas del catarro, la gripe, y otras afecciones respiratorias y alérgicas, tanto en infusión como en vahos de tomillo.
- Facilita la digestión, por lo que puede usarse en gastroenteritis o en el síndrome del colon irritable, tanto en infusión como en jarabe. También alivia la hinchazón abdominal y evita los gases. En caso de intoxicación alimentaria puede restaurar el funcionamiento de la vesícula y el hígado.
- Es adecuado en todas sus formas (infusión, decocción, jarabe o extracto líquido) como estimulante en estados de astenia, debilidad o convalecencia.
- Puede mitigar los dolores, por lo que puede usarse en caso de dolor reumático, contracturas y lesiones leves en forma de masaje o friega, así como para aliviar el dolor menstrual o la migraña (en infusión).
- Como colutorio, alivia el dolor de muelas y el sangrado de encías.
- Se usa en baños oculares para inflamaciones e infecciones como la conjuntivitis o la blefaritis.
- En loción o en decocción, se puede utilizar contra los hongos de la piel y para fortalecer el cuero cabelludo, frenando la caída del cabello.
- Sobre heridas y quemaduras leves, en lavados y cataplasmas.
ENELDO
HIERBAS AROMÁTICAS
El eneldo originaria de la cuenca del Mediterráneo y Asia Menor, utilizada por las primeras civilizaciones de la humanidad, era muy apreciada en el antiguo Egipto como planta medicinal, también hay constancia de su valor terapéutico y culinario en la antigua Grecia y Roma. Guarda cierta similitud con el hinojo y el anís por su aroma y sabor.
Con el eneldo fresco se pueden aromatizar todo tipo de platos, se puede añadir, además de a los pescados, a mariscos, carnes, arroces, ensaladas, vinagres y aceites aromatizados, salsas… proporciona su sabor dulzón, fresco y anisado, un sabor único que ninguna otra planta aromática puede proporcionar.
Del eneldo se utilizan las hojas, las flores y las semillas, como condimento culinario y para hacer infusiones cuya finalidad es la de tratar ciertos problemas de salud como:
- La acidez gástrica.
- Es diurético.
- Indicado para tratar de forma natural los espasmos digestivos y digestiones pesadas.
- Se le otorgan propiedades favorables para aumentar la formación de leche materna.
- Refuerza el sistema inmunológico es rico en vitamina C, por lo que ayuda a reforzar el sistema inmunológico y prevenir resfriados.
- Alivia los dolores menstruales.
- Cólico.
- Calma las hemorroides.
CILANTRO
HIERBAS AROMÁTICAS
Es una planta aromática que se utiliza mucho en diversas regiones. Originaria del sudeste asiático y del norte de África, de sabor fuerte, con múltiples beneficios para la salud, contiene hasta un 20% de aceites esenciales. Es un buen antiinflamatorio, tiene propiedades antisépticas (bloquea la proliferación de microorganismos), es diurético y muy rico en vitamina C y K. Del cilantro se aprovechan las hojas y las semillas, en grano o molidas. En ambos casos se caracteriza por tener un sabor cítrico, próximo a la piel de naranja, más pronunciado cuando se trata de las semillas.
Es un ingrediente básico de la cocina india, tailandesa y marroquí, donde normalmente se utilizan sus hojas o las semillas, tostadas y molidas, que aromatizan la mayoría de los platos. En los países de la Europa Oriental y en Rusia se prefiere el cilantro en grano, sobre todo en salsas y panes.
Además de ser un alimento muy nutritivo y un condimento ideal para preparar diferentes recetas culinarias y, hasta ensaladas y sopas, los usos medicinales de la planta son muy conocidos para combatir diferentes tipos de afecciones, entre las que destacan:
- Estreñimiento.
- Síndrome del intestino irritable.
- Malestar estomacal.
- Pérdida de apetito.
- Espasmos.
- Gases intestinales.
- Cólico.
- Infecciones bacterianas o micóticas.
- Hemorroides.
- Dolores de muelas.
- Náuseas.
- Dolor articular.
HIERBABUENA
HIERBAS AROMÁTICAS
Planta medicinal y aromática es una de las muchas variedades de la familia de la conocida menta. Aunque la hierbabuena se utilizó más en los primeros tiempos de los griegos y romanos, se hizo famosa en todo el siglo XVIII como uso para la ayuda del estómago y, antes de eso, durante la Edad Media, fue utilizada para refrescar el aliento y blanquear los dientes.
Uno de los principales usos es el té de hierbabuena para disminuir los gases intestinales, pero también se puede utilizar en diferentes presentaciones como hojas o extractos secos, para condimentar alimentos, como aceite esencial, para uso en aromaterapia o masajes relajantes y vigorizantes para aliviar el dolores musculares o de cabeza y en cápsulas, para consumo diario de forma más concentrada.
Hoy por hoy, el consumo de la hierbabuena está muy popularizado. Gracias al mentol, el ingrediente activo en ella, puede aliviar un número de problemas de salud y belleza. Puede servir para:
- Alivia gases intestinales, por poseer efecto antiespasmódico, capaz de disminuir cólicos intestinales y alteraciones digestivas, alivia náuseas y vómitos.
- Facilita la digestión y disminuye la acidez, por activar la producción de bilis y mejorar la función del sistema digestivo.
- Ayuda a aliviar la fiebre, junto con jengibre, pues estimula la circulación.
- Combate el dolor de cabeza, por ser vasodilatador y capaz de activar la circulación.
- Disminuye síntomas de estrés, ansiedad y agitación por tener efectos tranquilizantes.
- Actúa como antiséptico, reduciendo la capacidad de crecimiento de bacterias y amebas en el tracto digestivo.
- Es rica en vitaminas A y C, minerales como hierro, calcio, fósforo y potasio, además de poseer propiedades antioxidantes y estimuladoras del sistema inmune.
